Hướng dẫn

• 1. Cà rốt cạo vỏ, thái giống như trên.
• 2. Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt, gồm có: 1 bát con nước lọc, 8 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, ½ (một phần hai) củ tỏi giã nhỏ, ớt thái lát. Nên pha đậm đà chút cho dưa góp nhanh thấm.
• 3. Ngồng cải bỏ bớt phần lá, ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch, để ráo. Thái thành những lát mỏng, dài.
• 4. Cho ngồng cải, cà rốt vào trộn cho đều. Thỉnh thoảng đảo đều cho thấm. Trời nóng thì sau 2 ngày có thể ăn được, trời lạnh phải sau 3 ngày mới thấm. Mới ăn có thể hơi có vị hăng, cay cay nhẹ.
• 5. Khi dưa góp bắt đầu có vị chua cho vào lọ thuỷ tinh, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.